Mjadra (ou Mujaddara)

Ingredientes:

•    1/2 xícara (chá) de lentilha crua
•    3 xícaras (chá) de água salgada
•    5 cebolas picadas
•    Azeite de oliva
•    1 xícara (chá) de arroz
•    Sal a gosto
•    Mix de pimentas moidas (ou pimenta siria) à gosto
•    1/2 tomate carmem picado
•    1/2 pimentão verde ou vermelho picado


Modo de preparo:
Cozinhe a lentilha com a água até que fique al dente. Escorra e reserve o líquido. Em uma panela grande, coloque o azeite de oliva até cobrir o fundo. Esquente bem e adicione as cebolas, refogue em fogo médio-baixo, cuidando sempre. Quando ela começar a caramelizar, mexa sempre até que ela fique bem dourada. Retire rapidamente do fogo e reserve 2/3 da cebola Na mesma panela, adicione o arroz e frite-o juntamente com o 1/3 da cebola restante, até que fique dourado. Se necessário, retire o excesso de azeite de oliva antes de iniciar este processo. Adicione a água do cozimento da lentilha, a lentilha e tempere com sal e pimenta.
Cozinhe até que o arroz e a lentilha até que fiquem macios. Acerte os temperos. Desligue o fogo e deixe a panela tampada por 5 minutos.
7. Coloque todo o arroz em uma travessa e sirva a cebola por cima.

Rendimento: 04 porções.

Copos veganos de abobrinha

Ingredientes:

•    2 Abobrinhas médias
•    1 colher de bacon de soja
•    80g de PTS (proteina texturizada de soja)
•    1 dente de alho
•    meia cebola picada
•    meio pimentão vermelho
•    1 copo de arroz
•    quanto precise de queijo parmesão ralado


Modo de preparo:

Hidrate e tempere a PTS

Corte as abobrinhas em forma de copo e escave o miolo até formar um copinho.

Picar o alho, cebola e pimentão.

Em uma forma coloque as abobrinhas em pé, dê uma pitada de sal dentro delas, e recheie em camadas com o queijo, PTS, bacon de soja, arroz, PTS, queijo, PTS, bacon de soja, arroz, PTS finalizando com o queijo (você cria a sua propria ordem dos ingredientes)

Deixe no forno alto or uns 20/25 minutos (dependendo do seu forno)

divirta-se ! e deixe um comentário pra gente !

Babaganuche

Ingredientes:

•    2 berinjelas bem lavadas
•    1 cebola picada
•    3 dentes de alho
•    ¼ copo de Tahine
•    1 col. sopa de coalhada fresca
•    2 col. sopa de azeite
•    4 col. sopa de suco de limão
•    Sal a gosto
•    Um punhado de cebolinha

Modo de Preparo:
1.    Leve as berinjelas lavadas diretamente à chama do fogão ou por uma meia hora no forno
2.    Vire as berinjelas até queimar a casca de todos os lados e cozinhar as berinjelas
3.    Colo que as berinjelas em um saco plástico e deixe até esfriar
4.    Descasque as berinjelas, retirando todas as cascas queimadas
5.    Coloque as berinjelas descascadas no processador ou liquidificador com todos os outros ingredientes e processe até formar um patê.

Sirva com bastante azeite e Pão Sírio.