Pak Choi (ou bok choy ou acelga chinesa refogada)

Ingredientes:
2 pés de acelga chinesa (três se forem das pequenas)
1 dente de alho amassado3 colheres de sopa de óleo de gergelim tostado2 colheres de sopa de sementes de gergelim1 colher de sopa de molho shoyu1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Toste as sementes de gergelim em uma frigideira ou panela à parte (tempo médio 3 a 5 minutos) reserve
Cortar em pedaços grosseiros a acelga chinesa, refogue o alho no olheo de gergelim adicione o molho shoyu até dourar, adicione a pitada de sal e adicione a acelga picada.

Deixe reforgar entre 5 e 7 minutos em fogo medio-baixo

Na hora de servir salpique o gergelim tostado

Mjadra (ou Mujaddara)

Ingredientes:

•    1/2 xícara (chá) de lentilha crua
•    3 xícaras (chá) de água salgada
•    5 cebolas picadas
•    Azeite de oliva
•    1 xícara (chá) de arroz
•    Sal a gosto
•    Mix de pimentas moidas (ou pimenta siria) à gosto
•    1/2 tomate carmem picado
•    1/2 pimentão verde ou vermelho picado


Modo de preparo:
Cozinhe a lentilha com a água até que fique al dente. Escorra e reserve o líquido. Em uma panela grande, coloque o azeite de oliva até cobrir o fundo. Esquente bem e adicione as cebolas, refogue em fogo médio-baixo, cuidando sempre. Quando ela começar a caramelizar, mexa sempre até que ela fique bem dourada. Retire rapidamente do fogo e reserve 2/3 da cebola Na mesma panela, adicione o arroz e frite-o juntamente com o 1/3 da cebola restante, até que fique dourado. Se necessário, retire o excesso de azeite de oliva antes de iniciar este processo. Adicione a água do cozimento da lentilha, a lentilha e tempere com sal e pimenta.
Cozinhe até que o arroz e a lentilha até que fiquem macios. Acerte os temperos. Desligue o fogo e deixe a panela tampada por 5 minutos.
7. Coloque todo o arroz em uma travessa e sirva a cebola por cima.

Rendimento: 04 porções.

Copos veganos de abobrinha

Ingredientes:

•    2 Abobrinhas médias
•    1 colher de bacon de soja
•    80g de PTS (proteina texturizada de soja)
•    1 dente de alho
•    meia cebola picada
•    meio pimentão vermelho
•    1 copo de arroz
•    quanto precise de queijo parmesão ralado


Modo de preparo:

Hidrate e tempere a PTS

Corte as abobrinhas em forma de copo e escave o miolo até formar um copinho.

Picar o alho, cebola e pimentão.

Em uma forma coloque as abobrinhas em pé, dê uma pitada de sal dentro delas, e recheie em camadas com o queijo, PTS, bacon de soja, arroz, PTS, queijo, PTS, bacon de soja, arroz, PTS finalizando com o queijo (você cria a sua propria ordem dos ingredientes)

Deixe no forno alto or uns 20/25 minutos (dependendo do seu forno)

divirta-se ! e deixe um comentário pra gente !

Babaganuche

Ingredientes:

•    2 berinjelas bem lavadas
•    1 cebola picada
•    3 dentes de alho
•    ¼ copo de Tahine
•    1 col. sopa de coalhada fresca
•    2 col. sopa de azeite
•    4 col. sopa de suco de limão
•    Sal a gosto
•    Um punhado de cebolinha

Modo de Preparo:
1.    Leve as berinjelas lavadas diretamente à chama do fogão ou por uma meia hora no forno
2.    Vire as berinjelas até queimar a casca de todos os lados e cozinhar as berinjelas
3.    Colo que as berinjelas em um saco plástico e deixe até esfriar
4.    Descasque as berinjelas, retirando todas as cascas queimadas
5.    Coloque as berinjelas descascadas no processador ou liquidificador com todos os outros ingredientes e processe até formar um patê.

Sirva com bastante azeite e Pão Sírio.

Hamburguer de soja sem ovos

Que tal um hamburguer diferente e saboroso e muito leve ?
uma boa sugestão é o hamburguer de soja que vamos explicar logo abaixo .


Ingredientes:

200g de PTS (proteina texturizada de soja)
1 colher de sopa de bacon de soja
1 colher de sopa de gergelin
2 colheres de sopa de molho shoyu
sal e pimenta do reino, 1 colher de café ou à gosto
1 cebola média
salsa e cebolinha a gosto
10 colheres de sopa de polvilho doce
1 colher de so0pa de azeite
1 colher de chá de pimenta síria

forma para hamburguer

Rendimento: 6 unidades

Modo de preparo:

Hidrate a PTS com pouca água, caso ainda fique muito úmida, adicione um pouco mais de proteina de soja seca pra acertar o ponto (próximo de uma farofa) espere alguns minutos e adicione os demais ingredientes, misture muito bem, monte os hamburguers numa forma grande de pizza untada com manteiga, depois de feitos coloque essa forma no freezer por (no mínimo meia hora)  ...

Frite os hamburguers em azeite tipo único por (aprox) 3 minutos de cada lado.

Porque o resto do sanduiche é por sua conta !

Divirta-se

Tahine (pasta de gergelim)

Ingrediente (para 300 g de tahine)

300 g de gergelim branco

Modo de Preparo

Torre no forno ou no fogão 300 g de gergelim branco até dourar.
Deixe esfriar e logo em seguida bata no liquidificador as sementes até virar uma pasta.

Não precisa colocar água. Leva um tempo .... Pode demorar uns 20 minutinhos para formar a pasta, bata no liquidificador e mexendo com uma espátula.

Armazene num potinho em local frio.

Farofa de Milho à Rosa

Dizem que cozinhar é se virar com o que tem em casa no momento, então segue uma destas receitas digna do Bistrolar.
           
Ingredientes:

400 g de farinha flocada de milho (Hikari - não tem glúten)
02 colheres de sopa generosas de manteiga ( ohh delícia!)
02 colheres de sopa de azeite  tipo único
01 colher de chá de pimenta rosa
01 cenoura grande ralada
01 cebola média picada
01 colher de sopa de cebolinha
100 ml de vinho branco
Sal e pimenta do reino á gosto

Modo de Fazer:

Numa frigideira grande, fogo médio, coloque o azeite, a manteiga e a pimenta rosa, depois a cebola e deixe dar um douradinha, coloque o vinho e reduza, coloque os 03 ovos e mexa, posterior coloque a cenoura ralada. Salpique o sal e pimenta à gosto. Não deixe cozinhar muito a cenoura, dê apenas um choque e desligue. Em seguida coloque a farinha, misture e sirva logo. Para quem gosta mais apimentado, eu reguei com um molho de pimenta comarí do Pará. Puts...Simples e bom! Em especial a pimenta rosa dá um tchan especial e a cenoura uma leve adocicada.